老年人由于年龄因素骨关节退化，行动不像年轻人灵便，再加上骨质疏松容易发生骨折。突发骨折后及时就医是重点，但除了医学手段的治疗，骨折期间的饮食也有很大的讲究，那么，在骨折恢复期间给老人吃什么有益于其恢复呢？

在讲饮食之前，我们先了解下骨折是怎么愈合的。受到损伤后骨头想再生长，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥功能。提到“骨胶原”，坊间流传的是“缺什么补什么”，所以会选择给骨折病人喝骨头汤。

缺啥补啥是对的吗？

大家在熬骨头汤的时候，是想把骨头里那些胶原或者骨组织给煮出来让病人吃进去，但这是一个理想的状态。实际上炖骨头汤，煮出来基本上都是油，都是髓腔里的脂肪。经常听到病人说，喝了很多骨头汤，最明显的结果，不是骨头长得快了，而是人很快就长胖了。再者，肉骨头的成分主要是磷和钙。如果骨折后再大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。综上所述，给骨折病人，尤其是骨折的老人吃肉骨头、喝骨头汤，是一个非常不明智的选择。

想要老人的骨折加速愈合，请耐下心来听听骨科专家的推荐——郑州市骨科医院创伤外科副主任杜志军来向大家科普：骨折老人的饮食调理应根据骨折时段划分，不同阶段对不同食物的侧重也会有所不同。

01早期：骨折后1～2周

此时骨折部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，需注意活血化瘀，行气消散。

老人骨折部位疼痛，情绪不佳、食欲及胃肠功能均有所降低，因此饮食应以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主，如蔬菜、水果、酸奶、蛋类、豆制品、瘦肉等，制作以清蒸炖熬为主，避免煎炸炒烩的酸辣、燥热、油腻之食品。特别是不可以过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。

02中期：骨折后2～4周

这个时期老人对骨折有了一定的适应，骨折处的伤痛也有了一些的缓解，而且因为淤血而出现肿胀的部分也渐渐在消退了，食欲也会渐渐恢复。

所以此期治疗以和营止痛，祛瘀生新，接骨续筋为主，这时候饮食上应由清淡转为适当的高营养补充，给身体增加营养，以满足骨痂生长的需要。可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、鱼类、蛋类以及动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D，钙及蛋白质。

03后期：骨折5周以上

老人骨折5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，并逐渐向骨组织转化，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成；以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。

饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、炖水鱼等。同时要注意在骨折后期，可以适当地带老人外出散心、晒太阳，既有利于钙质的补充，还能改善老人的心情，对骨折处的恢复很有帮助。

骨折老人的饮食调理不应讲求“大补特补”。分期进补、合理进补才是关键。因此在照顾骨折老人时，“合理搭配、均衡膳食”，才能发挥饮食调理的最大作用，才能更好地促进骨折愈合。